Mexicaanse rijst bowl
Aantal: 1 pers
Deze Mexicaans geïnspireerde rijst bowl is een voedzame maaltijd die een mooie balans van zilvervliesrijst, zwarte bonen en verse groenten combineert. Het is snel te maken, boordevol smaak en kan gemakkelijk worden aangepast aan jouw smaakpapillen. Geniet op een voedzame en heerlijke manier van de smaken van Mexico!
Benodigdheden
- 1/2 kopje gekookte zilvervliesrijst
- 1/2 kopje zwarte bonen, gekookt of uit blik (afgespoeld en uitgelekt)
- 1/2 kopje in blokjes gesneden tomaten
- 1/4 kopje in blokjes gesneden avocado
- 1/4 kopje in blokjes gesneden paprika (elke kleur)
- 2 eetlepels in blokjes gesneden rode ui
- 1 eetlepel gehakte verse koriander
- 1 eetlepel limoensap
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
Optionele toppings:
- Plakjes jalapeñopepers
- Plakjes zwarte olijven
- Salsa
- Griekse yoghurt of zure room (voor extra romigheid)
A healthy outside,
starts from the inside
Bereidingswijze
- Meng in een kom de gekookte zilvervliesrijst, zwarte bonen, in blokjes gesneden tomaten, in blokjes gesneden avocado, paprika, rode ui en verse koriander.
- Klop in een kleine kom het limoensap, gemalen komijn, chilipoeder, zout en peper door elkaar.
- Giet de dressing over het rijstmengsel en meng alles goed door elkaar.
- Proef en pas de kruiden aan naar jouw voorkeur.
- Schep de Mexicaanse rijstkom in een serveerschaal.
- Voeg optionele toppings toe, zoals plakjes jalapeñopepers, zwarte olijven, salsa of een lepel Griekse yoghurt of zure room, indien gewenst.
- Serveer direct en geniet van je heerlijke en voedzame Mexicaanse rijstkom!